Les babines

C’est sûr, il faut se trotter avenue de la République. Pour les non-Parisiens, rien de grave, c’est du côté du métro éponyme desservi par plein de lignes. Ensuite ce n’est ouvert que de 10 à 20h. Et puis, et puis sur le sujet de qu’est-ce que je pourrais dire d’autre avant de me lancer dans un éloge panégyristique de l’endroit, rien. Non rien.

Les plus subtils d’entre vous ont déjà entravé que si dans le titre de cet article, il y a écrit "Les babines", c’est que c’est le nom de l’endroit dont au sujet que je m’en vais vous causer. Égaré, non pas dans la vallée infernale mais dans le quartier où, pour des raisons mêlant mon goût de l’automobile et de la musique, je cherchais un bon installateur d’enceintes pour ma voiture.

C’est idiot mais pas si évident que cela, que de trouver un bon spécialiste du son pour automobile dont le moteur fait un joli bruit. Mes pas, sur internet tout d’abord puis au sens premier du terme, ont fini par m’emmener jusqu’à l’avenue de la République. J’avais à digérer ma soirée de la veille, un de ces innombrables ateliers "On refait le monde" vu par des éléphants roses et je m’étais mis en tête de régler cette petite question ce week-end.

Donc direction République, magasin dont je vous causerai si leurs prestations sont convaincantes et... Là, presque soudainement, j’ai faim. J’hésite entre le brunch et le vrai déjeuner (entrée, plat etc...). A trois pas de moi, "Les Babines". Mi-bar à vin, mi-caviste, l’établissement est posé sur le trottoir, presque par distraction, ouvert, chaleureux et un peu décalé.

Je me pose en terrasse, commande un double expresso, fume un clope, jette un oeil à la carte. Le menu est à 8,20 euros. Je furète un instant dans l’espace boutique, où les flacons de vins côtoient les épices, la charcuterie et mille petites choses plus intéressantes les unes que les autres, de jolis ouiskies entre autres. Le service est impeccable, souriant, détendu, cool.

Au milieu de mon assiette mixte de fromage et de charcuterie, un petit monticule de salade arrosé d’une vinaigrette succulente. Probablement faite d’une super huile d’olive et d’un aimable vinaigre balsamique, c’est léger, frais et goûtu.

Bon, n’allez pas vous transporter sur place avant trois semaines, cette bonne maison est fermée pour cause de ouacances. Mais à choisir, si vous passez dans le quartier, plutôt que d’aller chercher votre pinard ou votre ouiskie pour un dîner chez Nicolas...

Les Babines 25 avenue de la république 75011 Paris Ouvert de 10h30 à 20h du lundi au samedi

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